In lumea HoReCa, echipamentele de refrigerare si congelare joaca un rol esential in mentinerea prospetimii si sigurantei alimentelor. Doua dintre cele mai comune echipamente sunt mesele de refrigerare si mesele de congelare, ambele fiind indispensabile in restaurante, cantine si alte unitati de alimentatie publica. In acest articol, va vom prezenta o comparatie detaliata intre o masa rece si o masa de congelare, de capacitati similare, reliefand atat asemanarile, cat si diferentele dintre ele.
Ce este o masa rece?
Masa rece Fresco.ro este un echipament conceput pentru a mentine si prelucra alimentele la temperaturi controlate, specifice refrigerarii, de obicei intre -2 si 8 grade Celsius. Aceste echipamente sunt ideale pentru depozitarea produselor perisabile care necesita temperaturi scazute, dar nu congelare.
Un exemplu de masa rece este modelul BNC0015/FN. Aceasta are urmatoarele specificatii:
- Capacitate: 632 litri
- Numar usi: 4
- Sertar si rebord: Da
- Temperatura de lucru: -2..8 grade Celsius
- Dimensiuni: 233x70x85 cm
- Greutate: 195 kg
- Consumul electric: 0.556 kW
- Materiale: Constructie din inox atat la interior, cat si la exterior
- Picioare: Inox ajustabile
- Panou de comanda: Digital
- Garantie: Include montaj, 12 luni piese de schimb si manopera.
Ce este o masa de congelare?
Masa de congelare este utilizata pentru a pastra si prelucra alimentele la temperaturi foarte scazute, de obicei intre -10 si -20 grade Celsius, prevenind astfel deteriorarea acestora o perioada indelungata. Acest tip de echipament este esential pentru depozitarea produselor care necesita inghetare completa.
Un exemplu de masa de congelare este modelul BNB0031. Specificatiile acestei mese includ:
- Capacitate: 632 litri
- Numar usi: 4
- Rebord: Da
- Temperatura de lucru: -10..-20 grade Celsius
- Dimensiuni: 233x70x95 cm
- Greutate: 210 kg
- Consumul electric: 1.908 kW
- Sistem de dezghetare: Automat
- Materiale: Constructie din inox atat la interior, cat si la exterior
- Picioare: Inox ajustabile
- Panou de comanda: Digital
- Garantie: Include montaj, 12 luni piese de schimb si manopera.
Asemanari
Dimensiuni si capacitate
Ambele echipamente au o capacitate de 632 litri si dimensiuni aproape identice, fiind ideale pentru restaurantele care au nevoie de o capacitate mare de depozitare.
Compartimentare si constructie
Atat masa de refrigerare, cat si masa de congelare sunt construite din inox, un material recunoscut pentru durabilitatea si usurinta cu care se curata. Ambele au compartimentari si particularitati similare, cu 4 usi si rebord, facilitand accesul rapid la alimente si mentinand ordinea si curatenia in bucatarie.
Panou de comanda si picioare ajustabile
Echipamentele sunt dotate cu un panou de comanda digital, care permite setarea precisa a temperaturii, si picioare ajustabile din inox, asigurand stabilitatea pe orice tip de suprafata.
Garantia inclusa
Ambele echipamente vin cu o garantie completa, care include montaj, piese de schimb pentru 12 luni si manopera, oferind astfel un plus de siguranta si fiabilitate utilizatorilor.
Diferente
Temperatura si utilitate
Principala diferenta intre cele doua echipamente este temperatura de lucru. Masa de refrigerare functioneaza la temperaturi mai ridicate, intre -2 si 8 grade Celsius, fiind ideala pentru produsele refrigerate. In schimb, masa de congelare opereaza la temperaturi mult mai scazute, intre -10 si -20 grade Celsius, fiind destinata produselor congelate.
Consum energetic
Masa de congelare are un consum energetic semnificativ mai mare, de 1.908 kW, comparativ cu masa rece, care consuma doar 0.556 kW. Acest lucru este de asteptat, avand in vedere ca masa de congelare trebuie sa mentina temperaturi mult mai scazute.
Pret
Tinand cont de tehnologie si consumul energetic mai ridicat, masa de congelare este de obicei mai costisitoare decat masa de refrigerare. Totusi, alegerea echipamentului potrivit trebuie sa se bazeze pe nevoile specifice ale restaurantului, nu doar pe pret.
Acum ca stiti care sunt principalele asemanari si diferente intre o masa rece si o masa de congelare, puteti face o alegere informata pentru echipamentul potrivit in restaurantul dumneavoastra. Fie ca aveti nevoie de o masa rece, pentru depozitarea si prelucrarea alimentelor proaspete, sau de o masa de congelare, pentru produsele inghetate, este esential sa intelegeti specificatiile si utilitatea fiecareia.