Românii sunt înnebuniți după șaorma, acest tip de mâncare fast food care a cucerit multe locuri de pe planetă.
Motivația este simplă: se poate mânca practic oriunde, chiar și din mers, fără a mai fi nevoie să cheltuiești timp într-un restaurant sau la o terasă. Ca să nu mai vorbim că o porție nici nu costă o avere.
Există la vânzare aparate șaorma diverse, de capacitate mai mică sau mai mare, așa încât dacă ești interesat să îți procuri unul, chiar ai de unde alege.
Ce este șaorma?
Nimic altceva decât o gustare rapidă care la exterior seamănă cu o clătită uriașă, iar la interior conține mici bucățele de carne friptă și legume proaspete. Umplutura împachetată într-o lipie orientală subțirică sau o chiflă este condimentată cu diverse sosuri și mirodenii.
La noi în țară șaorma de pui este la putere (această carne fiind mai ieftină și mai ușor de procurat), dar există și șaorma cu bucățele de carne de miel, vită, porc. În unele țări se prepară chiar și șaorma cu pește.
Ce mai poate să conțină acest preparat? Brânză rasă, cașcaval, legume proaspete sau murate, ketchup, maioneză, sosuri diverse, în funcție de dorințele clienților, țară, anotimp și rețetă.
Mai nou, există și șaorma vegetariană, unde ca ingredient principal nu este folosită carnea ci..cartofii prăjiți!
Revenind însă la șaorma adevărată, nu la tipurile de mâncare stradală pentru vegani, este nevoie de anumite echipamente speciale pentru a frige carnea folosită la umplutură.
“Gyros”, este denumirea șaormei grecești, așa cum “șaorma” este denumirea preparatului dată de către arabi.
Aparate șaorma profesionale pentru unitatea ta fast food
Se pot achiziționa acum de la companii specializate , precum TC Romania Crown Cool, echipamente horeca performante pentru unitățile fast food care prepară și vând șaorma/gyros.
Există modele ce pot fi ușor amplasate în diverse locații fixe sau chiar mobile, inclusiv în rulotele gastronomice care vând stradal alimente fast food printre care și specialități de șaorma.
Aparatul pentru producerea șaormei este unul special ce se compune dintr-o țepușă principală rotativă unde sunt înfipte bucăți de carne de diverse tipuri ce se perpelesc la o sursa de căldură. Datorită acestui mod de proiectare, echipamentul pentru șaorma/gyros permite frigerii cărnii treptat. Când ea s-a fript, bucătarul taie mici bucățele din ea cu ajutorul unui cuțit electric pentru șaorma și kebab și le așează pe lipia subțire sau în interiorul unei chifle alături de diverse legume și sosuri. Asta în timp ce un alt strat al cărnii de pe acest proțap vertical modern se perpelește la foc mic.
Un aparat pentru șaorma este confecționat din oțel inoxidabil și are elemente de încălzire care reflectă căldura, o tavă pentru picurare în care este colectată grăsimea scursă din carne și anumite accesorii de prindere detașabile.
Principala diferență existentă între modelele de aparate șaorma se referă la sursa de căldură pe baza cărora funcționează. Există aparate pentru șaorma/gyros pe gaz sau electrice. Cele pe gaz au avantajul că funcționează conectate chiar și la o butelie, nu au nevoie de o rețea electrică în apropiere și nici de o conductă de gaze, astfel sunt ideale pentru instalarea în punctele mobile de vânzare fast food
Avantajele oferite de aparatele șaorma/gyros pe gaz se referă la faptul că funcționează cu un combustibil mai ieftin decât electricitatea, se încălzesc mai rapid, așa încât echipamentul poate pus fi în poziția de lucru doar în câteva minute pentru că se poate regla cu ușurință intensitatea arzătorului prin intermediul unui buton special.
Din categoria dezavantajelor trebuie menționat că aparatele de pregătit șaorma pe gaz funcționează doar atâta timp cât există gaz în butelie. Conform legii lui Murphy, de regulă acesta se termină fix în momentul cel mai important, când aveți cei mai mulți clienți la coadă, stârnind valuri de nemulțumire. Concluzia? Înseamnă că întotdeauna trebuie să existe o butelie de rezervă și să se monitorizeze cu atenție consumul de GPL ori gaz natural necesar într-o unitate de timp.
Acum la mare modă sunt aparatele șaorma electrice. Căldura generată de elementele speciale de încălzire tubulare este potrivită pentru a găti bine și rapid carnea prinsă în țepușa principală rotativă a echipamentului fast food respectiv.
Analizează oferta de echipamente gyros/șaorma de la TC Romania Crown Cool și alege-le pe cele mai bune pentru tine. Acum le poți comanda la niște prețuri foarte accesibile.
Leave a Reply